こんにちは、いくらです。
この記事では、
ホームベーカリーで作るシンプルな無添加食パンレシピをご紹介します。
使用機種は、パナソニック2斤タイプ「 SD-BMT2000-W」です。
ポチップ
このレシピのウリは、材料＆手間＆コストが最小限！ということです。
具体的には・・・
- バター・牛乳→不使用
- 砂糖→少なめ
- 天然酵母使用→でもラクなやつ
- コスト→パン屋さんの半額！
という感じです。
どうぞ作ってみてください。
ホームベーカリーで無添加食パン | 材料
2斤分の材料です。
| 材料 （２斤分） | 分量 | コスト （参考） |
|---|---|---|
|
水 |
320ml | |
|
塩 |
8g |
¥2 |
|
砂糖 |
25g |
¥11 |
|
強力粉 |
500g |
¥168 |
|
なたね油 |
15g |
¥15 |
|
白神こだま酵母ドライG | １包 （5g） |
¥75 |
|
（コスト計） |
￥271 |
材料が少ない分、いろいろラクです。
ただしバター・牛乳不使用のため、なめらかさやリッチさは物足りないかもしれません。
ご了承ください。
▼「白神こだま酵母ドライG」は扱いやすい天然酵母。
こちらのものです。
ポチップ
STEP1 HB内釜の下にキッチンスケールをセットする
まず、内釜の下にキッチンスケールをセットします。
内釜が重いので、2kgまでOKのスケールがいいです。
こういうものです。
ポチップ
STEP2 材料を計量しながら入れる
次に内釜の中に、（白神こだま酵母以外の材料を、測りながら入れていきます。
水320ml
↓
塩：8g
↓
砂糖：25g
↓
強力粉：500g
↓
なたね油：15gくらい
（もちろん、お手持ちの液状油でもOK）
全部入れた状態が、下の写真です。
全部の材料を入れ終わったら、内釜をホームベーカリーにセットします。
STEP３ 白神こだま酵母ドライGをセットする
次に白神こだま酵母ドライG を、イースト容器にセットします。
普通のドライイーストと同じ使い方でOKです。
(参考)白神こだま酵母ドライG とは
ここでご存知ない方向けに、白神こだま酵母ドライGを簡単に説明しますね。
（不要な方は飛ばして、STEP４に進んでください。）
白神こだま酵母ドライGとは、一言で言うなら「種起こしのいらない天然酵母」です。
天然酵母だから、添加物は不使用。
（一般的なドライイーストは添加物使用です。）
一般的なドライイーストより値は張るものの、
安心して食べられるパンを、手軽に焼くことができる という点が魅力です。
ただしひとつ注意があって、白神こだま酵母には２種類あります。
「白神こだま酵母ドライG」と「白神こだま酵母ドライ」です。
２つの違いは、「粒の細かさ」と「分包されているかどうか」です。
好みで選んでください。
なおこの記事で紹介しているのは、「白神こだま酵母ドライG」の方です。
ポチップ
「白神こだま酵母ドライG」のメリット
「白神こだま酵母ドライG」のメリットは
- 粒が細かい
- 水溶き不要
- ５ｇ分包（計量不要でラク！）
という点です。
仕上がりはこんなかんじです。（白神こだまG５ｇ使用）
（いくら評価）
・ラクさ★★★
・膨らみ★★
・コスパ★★
ポチップ
「白神こだま酵母ドライ」（Gなし）のメリット
一方「白神こだま酵母ドライ」（Gなし）のメリットは、
- 少量でよく膨らむ
- 安い（同じ量で比較すると、２５％安）
です。
ただし、分包はありません。そして水溶き＆発酵10分待ち、という手間がかかります。
つまり、コストダウンを求めたい＆水溶き・計量の手間は問題ない、という方なら「白神こだま酵母ドライ」（Gなし）でいいと思います。
仕上がりはこんなかんじです。（白神こだま（Gなし）５ｇ使用）
しっかり膨らみます。
（いくら評価）
・ラクさ★
・膨らみ★★★
・コスパ★★★
（参考）白神こだま酵母ドライGを２倍量使った場合
最後に参考で、白神こだま酵母Gでも２倍量使うと、すごく膨らみます。
（いくら評価）
・ラクさ★★★
・膨らみ★★★（酵母２倍なので）
・コスパ★
コスパはよくないけど、テンションを上げたいときにはいいと思います笑。
白神こだま酵母２種比較のまとめ
私が両方使った感想としては、ラクさで「白神こだま酵母ドライG」がおすすめかなあと感じます。
一時期、週２で「白神こだま酵母ドライ」（Gなし）を使っていましたが、
やっぱり疲れます笑。
呼吸するように家事をしたいので、今はラクさが一番と思っています。
⇒（Amazonリンク）白神こだま酵母ドライG 40ｇ(5g×8袋)
ポチップ
⇒（Amazonリンク）白神こだま酵母ドライG 40ｇ(5g×8袋)
ホームベーカリーで無添加食パン |STEP４ 食パン（２斤）コースでスタートする
ということで、材料を全部入れたら、「食パン（２斤）コース」でスタートします。
ホームベーカリーで無添加食パン |STEP５ 約４時間３０分で完成！
約４時間３０分後、完成です。
焼きたては下の写真のようにこんもりしてなんともおいしそうですよ〜。
※冷めるとシワが入ってきます。
ホームベーカリーで無添加食パン | シンプルな材料で手間とコストも最小のレシピ
いかがでしたでしょうか。
この記事では、ホームベーカリーで作る、シンプルな無添加食パンレシピをご紹介しました。
いろいろな試した結果、面倒くさがりの私でも続けられる材料・手順に落ち着いたのがこのレシピです、
ぜひ一度作ってみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
コメント