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ヘルシオでからあげ | カラッと茶色にするには〇〇を使おう!

こんにちは。

からあげ大好き・ヘルシオ愛用歴5年のいくらです。(2023年1月現在)

この記事は、

  • ヘルシオのからあげに失敗した。
  • 衣がべちゃべちゃ。原因と解決方法が知りたい!

というあなたに向けて書きました。

私が9つのレシピを作り比べた結論、イチ押しは「下味あり+きな粉」です。

「えー、きな粉??(微妙・・・)」って思いました? 

私も同感でしたが、実際に作ったらダントツで良かったのです。

これが証拠です。

ヘルシオでからあげを焼いた写真3
真ん中がきな粉

カラッと茶色でよ〜く味がしみた、1レベル上のヘルシオからあげが爆誕しました。

もし今までのヘルシオからあげに満足できていないなら、ぜひ一度作ってみてください。

から揚げ粉より手間はかかるけど、頑張る価値があります。

本記事で使用した機種は、「AX-XW300」(2016年モデル の最上位機種)です。お使いの機種と操作方法が違う場合は、お手元の説明書を優先してください。

公式サイトの説明書ページはこちらです。
ウォーターオーブン(ヘルシオ)  取扱説明書・寸法図ダウンロード

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ヘルシオでからあげ | そもそも理想的なからあげとは?

はじめに、私にとっての『理想的なからあげ』を定義します。

以下5つの条件が揃ったものです。

理想的なからあげ
  1. 油で揚げない(ラクしたいから)
  2. 衣がカラッとしている(もちろん裏面も)
  3. おいしそうな茶色である
  4. とってもジューシーである
  5. よく味がしみている

ヘルシオで作ると、①は花丸です。

でも公式レシピで作ると、②と③が正直、あと一歩になってしまいます。。

毎回、衣の裏面が少しべちゃっとするのです。(下の写真参照)

ヘルシオでからあげを焼いた写真2
赤丸のあたりがベチャッとしてる

この状況をなんとかしたいとずっと思っていました。

そこである時、9レシピを作り比べました。

結果、私のNo.1は・・・「下味あり+きな粉」 。

比較表は以下です。(9レシピ中4レシピのみ抜粋)

スクロールできます

下味あり+きな粉
ヘルシオ からあげ
下味あり+米粉
ヘルシオ からあげ
下味あり+片栗粉
【参考】
から揚げ粉のみ
(一番手軽)
本記事登場なし
カラッとしている5点4点[3点4点
おいしそうな
茶色
5点 2点2点4点
ジューシー
5点5点5点3点
味しみ5点5点5点3点
手軽さ3点3点3点5点
総合
(25点満点)
23点19点18点19点

ということで以下から、「ヘルシオで作るカラっと茶色い理想的なからあげ」のレシピです。

ヘルシオでからあげ |レシピ

ヘルシオでからあげ |材料(3〜4人分)

材料分量
鶏もも肉(カット済み推奨)500g
★しょうゆ大さじ2
★酒大さじ2
★にんにく(すりおろしorスライス)1かけ
★塩・コショウ各少々
きな粉大さじ4〜5

★は下味の調味料で、公式レシピと同じです。おいしいのでリピートしています。

ヘルシオでからあげ |作り方(8ステップ)

作り方は、全8ステップです。

  • 自分が手を動かすのは約20分
  • ヘルシオの焼き時間も約20分

計40分が、完成までの目安時間になります。

STEP
ジップロックに、下味の調味料(材料表の★印)をすべて入れる。
STEP
鶏肉をいれて、よくもみこむ。
STEP
【ポイント】お肉の汁気をよく拭き取る。

ここが大事なポイントです!

カラッとしたからあげのために、お肉の汁気をよく拭き取りましょう。

汁気を拭くのが面倒な方、おすすめの方法は以下です。(上の写真参照)

  1. キッチンペーパーの上に、お肉を全部並べる
  2. お肉の上からもう1枚のキッチンペーパーをかぶせる。
  3. キッチンペーパーをしっかり押さえる

一度にしっかり拭けて、時短です。

※そしておすすめのキッチンペーパーはこちらです。ノーストレスで拭けます。

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STEP
【重要】新しいジップロックで、お肉にきな粉をまぶす。

ここも重要です。

STEP3のお肉に、新しい袋できな粉をまぶしましょう。

STEP2の袋にきな粉を入れてはいけません。

カラっとしたからあげは、汁気を嫌うからです。(非エコですが。。。)

上の写真では比較のため、片栗粉と米粉でも同時に作りました。

STEP
網に油を塗る。

網に油を薄く塗りましょう。

ちょっと面倒ですが、お肉がくっつかないようにするためです。

STEP
網にお肉を並べる。
加熱前イメージ

網にお肉を並べましょう。

きな粉だけ、加熱前から茶色いですね。

期待大!

STEP
ヘルシオ自動メニュー「からあげ」で加熱する。

私の機種では、以下のように操作します。

メニュー画面トップ
>「お料理選択」タブ
>「検索」
>「メニュー番号」
>(からあげの番号)

STEP
完成!

完成後、扉を開けて、びっくりしました。

きな粉だけ、めっちゃ茶色いので笑。

逆に他の2つ(片栗粉・米粉)は真っ白だったので、3分延長加熱しました笑。

ヘルシオでからあげ |食べた感想

一口食べると、きな粉が一番、「サクッ」「カリっ」としました。

しかも下味効果で、よーく味がしみてとってもジューシー。

心配だった「きな粉くささ」も、ありません。

明らかに、今までより1レベル上のヘルシオからあげです!

味に保守的な息子と夫も、「おいしい」とのこと。一安心です。

ヘルシオでからあげ |おいしく作るコツ

ここまでをまとめると、大事なポイントは以下3つです。

  • 汁気をよく拭き取る ・・・カラッとのため
  • 粉をまぶす時は、新しい袋に換える ・・・カラッとのため
  • きな粉を使う ・・・茶色・カラっと感・後片付けでラクするため

お疲れ様でした。

ヘルシオでからあげ |3つのレシピの詳細比較

表面

表面のカラッと感は、以下の順で優秀でした。

順位材料評価
1位きなこ
2位米粉
3位片栗粉

裏面

裏面も同順です。きな粉が一番カラッとしました。

片栗粉と米粉は、いつもどおり裏面が少し、べちゃっとしました。

順位材料
1位きなこ
2位米粉
3位片栗粉
いくら

ただし、片栗粉と米粉も十分おいしいんですよ。油で揚げる生活には戻れません

ヘルシオでからあげ |(おまけ)片付けしやすいランキング

ヘルシオでからあげ 焼いた跡の網の写真

ちなみに調理後の網ですが・・・

上の写真のとおり、片栗粉が一番こびりつきました。

一方きな粉は、ほとんどこびりつきませんでした。

片付けしやすいランキングは以下のとおりです。

順位材料評価
1位きなこ
2位米粉
3位片栗粉

先述の カリッとランキング と同じですね。

「角皿・網クリーン機能」を使ってちゃちゃっと片付けましょう。

わたしの機種では以下のように操作します。

メニュー画面トップ
>[設定・お手入れ]
>(一部省略)[角皿・網クリーン] 

ちょっと気になる電気代は、ざっくり「週3で使っても月100円未満」というところです。

【まとめ】ヘルシオでからあげ | カラッと茶色にするには〇〇を使おう!

いかがでしたでしょうか。

この記事では、ヘルシオでカラッと茶色の理想的なからあげを作る、ベストな方法ご紹介しました。

まとめると、以下のことが良くわかった実験でした。

  • 予想以上にきな粉の完成度が高い
  • 網にもこびりつかない

おさらいです。おいしく作るポイントは3つ。

  1. 汁気をよく拭き取る →カラッとのため
  2. 粉をまぶす時は、新しい袋に換える →カラッとのため
  3. きな粉を使う →茶色・カラっと感・後片付けでラクするため

今までのからあげに満足できなかったら、ぜひ試してみてください。

納得のからあげにであえますように!

最後までお読みいただきありがとうございました。

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ヘルシオからあげについて、本記事を含めて計4つ書きました。

よければ他記事もお読みください。

★ジューシーで味がしみたからあげには、下味が必須です。

★ラクしたい時は、からあげ粉も活用しましょう。

★実際に9レシピ作った結果をまとめました。

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▼ヘルシオ便利グッズのまとめ記事

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