こんにちは、いくらです。
ヘルシオオーブンのソフト蒸し機能なら鶏ハムが簡単、確実においしく作れます。
具体的には、
- しっとりやわらか
- 鶏胸肉が硬くない・パサパサしない
- 生煮えの心配がない
- 火の通し過ぎで硬くならない
と良いことだらけです。
実際に私も、5回以上作って失敗はありません。
本記事ではヘルシオ公式レシピより詳しく、おいしく作るコツ5つをまとめました。
読んだらぜひ作ってみてください。
参考レシピ▼
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ポチップ
ヘルシオで鶏ハム |材料（4人分）
材料は、公式レシピと同じ分量です。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉 | 300ｇ（1枚） |
| 白ワイン | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
鶏肉の分量は、公式レシピを守りましょう（最大で２枚）。
理由は、生煮え防止のためです。
※生煮えのだったら追加加熱をしますが、加熱しすぎは固くなる・パサつくの原因になります。
ヘルシオで鶏ハム |（補足1）はちみつを使うメリット
はちみつには以下の効果があります。
- しっとりする（砂糖以上の吸湿性）
- 味に深みを与える（わずかな酸味とうまみ）
- 複雑な香り
- やわらかくなる
- 臭みが消える
砂糖より断然おいしくなります。
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まあまあ安い・スリムなボトルがおしゃれで邪魔になりません。
ヘルシオで鶏ハム |（補足2）白ワインを使うメリット
白ワインには以下の効果があります。
- 身がしまる（酸）
- 柔らかくなる（アルコール）
- しっとりする（糖分）
- 香りが良くなる
- くさみが消える
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少量で安い！
ヘルシオで鶏ハム |作り方（8ステップ）
公式レシピどおりの作り方ですが、ステップを分解して書きます。
スマホを見ながら作りやすいと思います！
皮を取るメリットは
- 見た目が３割増しよくなる
- 鶏臭さが減る
です。
袋の中に、すべての調味料を入れます。
調味料を入れたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。
お肉の奥まで味がしみて、おいしくなります。
網の上にお肉を乗せます。
私のおすすめは「角ザル＋角バット」の使用です。
理由は、肉汁を二次利用しやすいし、ヘルシオの角皿を洗うよりラクだから。
以下のようなものです。▼
ポチップ
ポチップ
ヘルシオで以下の操作をします。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。
冷やさずに食べると、おいしさが半減します。
切ったときに肉汁がこぼれて、しっとりしません。（実験済み）
切り分けて召し上がれ。
薄切りって面倒くさいですよね。厚切りでもおいしいですよ！
加熱後の庫内はビショビショです。
そんなときは、ヘルシオの機能「庫内乾燥」に頼りましょう。
約25分間の運転で、庫内を乾かしてくれます。
参考に私の機種では、
と操作します。
手で拭くより３倍くらいラクです！
操作方法は、お手元の説明書で確認してください。
ヘルシオで鶏ハム |食べた感想
食べると、複雑で手が込んでいそうな味がします。
実際は、3種類の調味料に漬けただけですが。笑
そして食感はすごくしっとり。
お肉の繊維感は一切ありません。
まるで買ったハムみたいです。
ヘルシオで鶏ハムのおさらい | おいしく作るコツ５つ
いかがでしたでしょうか。
この記事では、ヘルシオで作る鶏ハムレシピをご紹介しました。
おいしく作るコツのおさらいです。
ポイントは以下５つ。
- 鶏肉の分量を守る（最大2枚）
- 皮を取る
- はちみつと白ワインを使う
- 食べる前日から漬け込む
- 冷やしてから切る
美味しく作れますように！
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