ヘルシオで蒸し野菜 |9種のソフト 蒸し温度・時間・活用レシピまとめ

こんにちは。ヘルシオヘビーユーザー歴約5年・ソフト蒸しの頻度は週2〜３回のいくらです。（2022年12月現在）

この記事は、ヘルシオで蒸し野菜を作りたいあなたに向けて、以下をまとめたものです。

ソフト蒸しは、ちょっと時間がかるけど、

• カンタンに
• とってもおいしくなる

素晴らしい加熱法です。忙しいあなたの強い味方なのでぜひ活用してください。

ヘルシオで蒸し野菜 |ソフト蒸し温度・時間等の一覧表

はじめに結論をお伝えすると、本記事でわかるのは以下の内容です。

パパっと知りたい方は、以下の表だけお役立てください。

野菜名	分量	切り方	温度	時間
ブロッコリー	１房	小房にカット	80℃	15分
かぼちゃ	１個	1/2か1/4にカット	80℃	30分
里芋	１袋（＝5個）	切らない	95℃	40分
ほうれん草	１束（＝5株）	切らない	80℃	15分
キャベツ	１個	1/2か1/4にカット	70℃	40分
大根	１本	1本を縦割り・ 長さを3~4等分	95℃	40分
アスパラガス	１束（＝5本）	５センチくらいにカット	70℃	20分
人参	１袋（＝5本）	1本を4等分	95℃	40分
枝豆	600g	切らない	「季節の食材」 ＞「枝豆」コース （温度指定なし）	–
豚肉	ブロック ＝約600g	切らない	70℃	80分
鶏胸肉	丸ごと ＝約300g	切らない	70℃	40分

以下からは、ソフト蒸しの周辺情報・野菜別の詳細を説明（写真付き）します。

ヘルシオで蒸し野菜 |ソフト蒸しの基本情報

初めに、ソフト蒸しの基本的な情報を説明します。

（不要な方は、次の項　ヘルシオ ソフト蒸し野菜向きのザル等｜おすすめ3種　にジャンプしてください。)

ソフト蒸しとは

ソフト蒸しとは、野菜やお肉をおいしくソフト（65~95℃の間）に蒸す機能のことです。

ソフト蒸しの効果

100℃以下でゆっくり蒸すと、食材の旨み・栄養価を最大限に引き出すことができます。

つまり、時間はかかるけど、 おいしい料理が作れるのです。

ソフト蒸しの参考書籍

ソフト蒸しの詳細は、こちらの本に詳しく書いてあります。

（Amazonリンク）毎日すごくおいしい「70℃蒸し」―栄養そのままおいしさ3倍!

ソフト蒸しの操作方法

ソフト蒸しの操作はヘルシオ画面で以下のように行います。

※あなたのヘルシオと違う場合は、お手元の説明書を確認してください。

ソフト蒸しの対応機種　（2022年12月時点）

ソフト蒸しの対応機種は以下です。

発売年	型番	段数	特徴	Amazonリンク
最新2022年	AX-XA30	2段	プレミアム	見る
最新2021年	AX-HA20	2段	スタンダード	見る
最新2021年	AX-RA20	2段	スタンダード メタルカラー	見る
最新2021年	AX-XA20	2段	プレミアム	見る
型落ち2020年	AX-XA10	2段	最上位	見る
型落ち2020年	AX-X10	2段	音声機能なし・安い	見る
型落ち2019年	AX-XW600	2段	最上位	見る
型落ち2019年	AX-AW600	1段	1段・安い	見る
型落ち2018年製	AX-XW500	2段	最上位	見る
型落ち2018年製	AX-XS500	2段	音声機能なし・安い	見る
型落ち2018年製	AX-AW500	1段	1段・安い	見る

ヘルシオで蒸し野菜 |ソフト蒸し野菜向きのザル等おすすめ3種

ソフト蒸しにおすすめの便利アイテムを３つ紹介します。

なぜすべて角型かというと、ヘルシオの大きな角皿を余すことなく使い、一度に大量の蒸し野菜を作れるからです。

大量に作りたい理由は、ソフト蒸しした食材は日持ちするからです。

経験上、冷蔵庫で3~4日は余裕で持ちます。

そのためソフト蒸しした食材を冷蔵ストックしておくことをおすすめします。

そして毎日超ラクに、お野菜たっぷりメニューを作りましょう。

1.　角ザル

１つめは角ザルです。角ザルを使うと、天板に隙間なく食材を置けます。

できるだけまとめて蒸すための、味方です。

下の商品は、ヘルシオデリ（シャープ公式食材宅配サービス）でもおすすめしているものです。

2.　角バット

２つめは角バットです。ひとつ上の「角ザル」の下に重ねられるバットがあると便利です。

理由は、油やアクを受け止めてくれるからです。

特にお肉を蒸した場合、庫内の汚れ防止に必須です。

ぜひ角ザルとセットの購入をおすすめします。

3.　深型の角ザル

3つめは、深型の角ザルです。深型のザルがあると、キャベツや大根など、大物を加熱する時に便利です。

下のようなものです。４Lあります。

（Amazonリンク） OXO（オクソー）野菜保存容器 グリーンセーバー

私も愛用中です。

 おすすめポイントは、これ一つで、以下のように蒸しから冷蔵保存まで3役をこなしてくれる点です！

では次の項から、私がおすすめするソフト蒸しの方法（お野菜9種＋お肉2種）を紹介します。

ヘルシオで蒸し野菜①ブロッコリー

１つめはブロッコリーです。

温度・時間等

活用レシピ

1. そのまま食べる　
2. グラタン

ヘルシオで蒸し野菜②かぼちゃ

２つめは、かぼちゃです。

温度・時間等

活用レシピ

1. そのまま食べる
2. ポタージュスープ（余裕があるとき）

ヘルシオで蒸し野菜③里芋

３つめは、里芋です。

温度・時間等

分量	1個
切り方	切らない（洗って皮のまま丸ごと蒸す）
温度	95℃
時間	40分

活用レシピ

1. めんつゆで煮っころがし（短時間で味がしみます！）
2. 味噌汁の具
3. そのまま（おかかしょうゆ和え）

ヘルシオで蒸し野菜④ほうれん草 

４つめは、ほうれん草です。

温度・時間等

分量	1束（＝５株くらい）
切り方	切らない
温度	80℃
時間	15分

活用レシピ

1. そのまま食べる
2. 味噌汁の具（キッチンばさみで切って入れればOK)

ヘルシオで蒸し野菜⑤キャベツ

５つめは、キャベツです。

温度・時間等

分量	1個
切り方	丸ごとを、1/2か　1/4にカット
温度	70℃
時間	40分

活用レシピ

1. スープ・味噌汁・ポトフの具
2. そのまま（サラダ）

ヘルシオで蒸し野菜⑥大根

６つめは、大根です。

温度・時間等

分量	1本
切り方	皮をむいてから、 縦に半分に割った後、 長さを３〜４等分
温度	95℃
時間	40分

活用レシピ

1. 煮物
2. ふろ吹き大根・ポトフ
3. 味噌汁の具（まな板不要・キッチンバサミで切れます！）

ヘルシオで蒸し野菜⑦アスパラガス

 ７つめは、アスパラガスです。

温度・時間等

分量	1束（＝5本くらい）
切り方	５センチくらいにカット
温度	70℃
時間	20分

活用レシピは？

1. そのまま食べる
2. 炒める（ヘルシオまかせて調理＞炒める　を活用）

ヘルシオで蒸し野菜⑧にんじん

８つめは、にんじんです。

温度・時間等

分量	1袋（＝5本くらい）
切り方	皮をむいて、1本を4等分
温度	95℃
時間	40分

活用レシピ

1. スープの具（まな板不要、キッチンバサミで切れます！）
2. そのまま食べる

ヘルシオで蒸し野菜⑨大量の枝豆

９つめ、枝豆です。番外編で、ソフト蒸しではなく、「季節の食材」コースを使いました。

温度・時間等

分量	600g　 （ヘルシオ付属レシピの3倍量）
温度	設定不要 （自動メニューの「季節の食材」＞「枝豆」コース）
時間	・設定不要
説明書（レシピ本）と違う点	・下段も使う ・加熱終了後、 庫内で30分放置する （予熱を通す目的）

以上、ソフト蒸し野菜9種類の紹介でした。

以下からはオマケで、お肉編です。

お肉類も丸ごとソフト蒸しするメリットは、生肉をカットして調理するより楽で衛生的な点です。 

ヘルシオで蒸し野菜 |オマケ①：豚肉もソフト蒸し

温度・時間等

分量	ブロック丸ごと＝600gくらい
種類	バラかモモ
切り方	切らない
温度	70℃
時間	80分

活用レシピ

1. ポトフや角煮の下茹でとして（油が落ち、やわらかくなります）
2. 塩豚（蒸す半日前に、塩（総重量に対して0.8%）を振ってからソフト蒸しすればOK）

ヘルシオで蒸し野菜 |オマケ②：鶏胸肉もソフト蒸し

パサつく鶏むね肉も、ソフト蒸しならウソのようにしっとりやわらかになります。

温度・時間等

分量	丸ごと＝300gくらい
切り方	切らない
温度	70℃
時間	40分

活用レシピ

1. ソフト蒸しした常備野菜と一緒に、上からチーズをかけてヘルシオ「まかせて焼き」
2. パンにはさむ
   
   

以上、ソフト蒸し例（オススメ野菜９種類＋お肉２種）の紹介でした。

以下余談ですが、私はほとんど

• そのまま食べる　か
• スープの具

にしてますね。。今回まとめて気づきました。手抜きです。

【まとめ】ヘルシオで蒸し野菜 |9種のソフト 蒸し温度・時間・活用レシピまとめ

いかがでしたでしょうか。

この記事では、ソフト蒸しの使いこなしとして
野菜9種類とお肉2種類の「設定温度・時間・活用レシピ」を紹介しました。

ソフト蒸しを活用して、簡単に野菜不足を解消しましょう。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

おすすめアイテム等

おすすめアイテム等は以下です。

（再掲）

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