いくらさんが、減らした

ほどほど系ミニマリストが、衣食住のお役立ち情報をお届けします。

初めてでも失敗しない、丸鶏ローストチキンレシピ【ヘルシオ用・詳しく解説】

ヘルシオで作ったローストチキンの写真(完成)

こんにちは、いくらです。

はじめて、ヘルシオで丸鶏のローストチキンを作りたいあなた、

  • 失敗したくない
  • 丸鶏ってどこで売ってるんだろう
  • できるだけ簡単に作りたい

と、ちょっとお困りではありませんか。

私も今年初めて作ろうとしたら、
準備から戸惑うことが多かったです。

そこでこの記事では、初めてでも失敗しないための
ローストチキンレシピを共有します。

  • ヘルシオ公式レシピで焼き加減
  • 秋川牧園(おいしい鶏肉を扱う農園)レシピで下味の美味しさ

を担保した、いいとこ取りレシピです。

とてもシンプルですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

 

 

 

材料

  • 鶏半身:500グラム〜1キログラム位
  • 塩:鶏の重さの1% (鶏500グラムなら、塩5グラム)
  • 胡椒:塩と同じ量

 

添え野菜の同時調理は、余裕がなかったため見送りました。
次回挑戦して追記したいと思います。

 

以下補足。各材料についてです。

一羽ではなく、半身がオススメ

ヘルシオで作ったローストチキン-丸鶏半身の写真

これが半身

このレシピでは、丸鶏一羽ではなく、半身をお勧めします。

その理由は、初めてさんには大きさがちょうどいいと考えるからです。

半身の具体的なメリットは、

  • 冷凍庫で保管しやすい
  • 竹串、糸による成形不要
  • 食べ切りやすい
  • 万一失敗しても、リスクが半分 笑

などが挙げられます。

半身で足りなかったらどうしようと心配ですか?

大きさにもよりますが、大人4人で十分な量にはなると思います。
(一人あたり150g計算)


ちなみに私が買った半身は1kgです。
大人2人と子供1人で、食べきるのに2日間かかりました。

 

 

丸鶏半身を買う方法

では半身をどうやって買うか、ですね。

私は、定期配達の生活クラブで注文しました。

クリスマス時期だけの扱いで、1kg1,200円くらいでしたね。


お店なら、以下だと買える確率が高そうです。

  • 大きめのスーパー(イオンやイトーヨーカドーなど)
  • 業務スーパー
  • 肉のハナマサ
  • お肉屋さコストコ

※実際見に行ってません。あしからず。



通販が良い、というあなた向けにも見繕ってみました。
以下なら、ありかなぁと言う感じです。

▼候補1:安い。ただしブラジル産。

 

store.shopping.yahoo.co.jp

 

 

▼候補2:国産でおいしそう。ただし、送料が高い。

 

→(楽天リンク)◆国産ハーブ鶏半身約450g◆


 

→(楽天リンク)◆国産ハーブ鶏半身約450g◆

 

 

参考にしてください。

 

 

おいしい塩を使おう

ヘルシオで作ったローストチキンの写真- 塩と胡椒の写真

塩も、おいしいものを使いましょう! 
特別な日ですからね。

私は、わじまの海塩を使いました。
味に深みが出て、おいしくなります。

→(amazonリンク)能登 わじまの海塩 200gパック

 

ここぞと言うとき用にどうぞ。

 

 

作り方


では作っていきましょう。
全部で5ステップです。

参考1:ヘルシオ公式レシピ(温度と焼き時間の参考)
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/healsio/AX-XA20/R0013

 

参考2:秋川牧園のレシピ(下味方法の参考)
https://www.akikawabokuen.com/recipes/14745/
https://www.akikawabokuen.com/columns/14725/

 

1.半身の解凍

鶏肉が冷凍の場合、焼く3日前から冷蔵室に移します。
※大きい塊なので、時間がかかります。

 

2.塩・こしょうする

お肉に塩・こしょうを混ぜたものを刷り込みます。

ヘルシオで作ったローストチキン-塩とコショウをまぜた写真(完成)

塩とコショウをまぜたもの

 

すりこんだ状態が、以下の写真です。

ヘルシオで作ったローストチキン-鶏肉に塩をすりこんだ写真(完成)

しっかりすり込みました

【ワンポイント】

 

①塩の重さは、「鶏肉の1%」を計算・計りましょう。

→理由:1%は、丸焼きがおいしく感じる最適な濃度だから。

②モモ・ムネのあたりは他より多めにすり込みましょう。
→理由:肉が厚いから。

 

 

3. 7h以上寝かせる

ヘルシオで作ったローストチキン-寝かせる前の写真

大きいジップロックに入れて、7h以上寝かせます。

しっかり味がなじみ、お店で食べるような味わいになるそうですよ!(秋川牧園サイトより)

 

約前の作業は以上だけです。

以下なしで、おいしくできましたよ。
ご安心ください。


×下味前、水洗い不要
×下味前、フォークで穴あけ不要
×焼く前、室温に戻す時間・手間は不要
×焼き途中、肉汁かけ不要

 

 

 

 

4. 約40分焼く

いよいよ焼きます。

ヘルシオ下段>ウォーターオーブン・予熱なし1段>220℃>40分

ヘルシオで作ったローストチキン-約直前にの写真

 

【焼き時間の目安】

  • 1kg〜1.5kgの場合=40分でOK(ヘルシオ公式レシピ同じ)
  • 500g〜1kg未満の場合=30分くらいで様子見

がよいかと考えます。

500g〜1kg未満は未経験なので、あしからず。
今後やってみたら、追記します。

 

5. 30分庫内放置


焼き上がったら、そのまま庫内に30分放置します。
余熱でしっかり火を通すためです。

 

早く扉を開けたくて、ドキドキです・・・。

 

 

 

完成

庫内放置後、取り出したら・・・・

ヘルシオで作ったローストチキンの写真(完成)

こんな感じでした。


期待以上にこんがりで、「やったー!」と声が出ました笑

ヘルシオで作ったローストチキンの写真(完成)

 

ここで竹串を刺してみます。

もし肉汁が血が混ざったような色なら、さらに10~20分程度焼きましょう。

 

 

食べた感想

ヘルシオで作ったローストチキンの写真(完成)



一口食べた感想は、「味しっかりついてる。よかった〜!」です。
しょっぱすぎることもありません。

寝かせ時間は、7h以上が安全かと思います。
(ヘルシオ公式レシピでは30分ですが)

コショウは、子ども向けにはちょっと減らした方がいいかもしれません。

見た目が豪華、実は焼くだけ、家族にも好評で、やってよかったです。
(お皿が窮屈なのはご愛嬌w)

 

めでたし、めでたし。

 

 

 

おまけ;網の汚れ具合

後片付け・・・・。網と角皿はこんな感じです。

ヘルシオで作ったローストチキン-網の写真

想定内ですが結構ギトギトですね。

ヘルシオの角皿・網クリーン機能を活用しました。

 

 

まとめ

いかがでしたでしょうか。

この記事では、ヘルシオで作る丸鶏ローストチキンのレシピをご紹介しました。

 

おいしく作るコツのおさらいです。

 

1. タイムスケジュールが重要

シンプルだけど、時間がかかるレシピです。
食べたい時間から逆算して準備を始めましょう。

 

例:12/25 18:00頃から食べたい場合

・12/23 解凍開始
・12/25 8:00、下味をつける(8h放置)
・12/25 16:30 焼く
・12/25 17:10~17:40庫内放置

 

 

2. 塩加減が超重要


塩の量が、味を決めます。

適量ではなく、「お肉の重さ1%」を厳守しましょう。
そして、モモ・ムネのあたりは多めです。

 

以上です。
初めてのローストチキン、うまくいきますように!


最後までお読みいただき、ありがとうございました。


【あわせて読みたい】

ヘルシオおすすめレシピ記事一覧 - いくらさんが、減らした

 

www.ikra-orange.com

にほんブログ村 料理ブログ 手抜き料理へ
にほんブログ村